Столы заказов в Москве. Концепция.
1. Наше видение ситуации.
Организация столов заказов в Москве имеет свою специфику. Опыт организации стола заказов на отдельном предприятии либо в отдельном магазине имеется. На отдельном предприятии успех этого начинания связан с тем, что в своем коллективе легко выявляется лидер, берущий на себя эту ответственность, а потребителями становятся сотрудники, их семьи и посетители предприятия. (Общеизвестен хороший опыт стола заказов, работавшего долгое время в МИСИ). Это удается в некоторых магазинах, где есть устойчивый поток постоянных потребителей. Сейчас стали появляться специализированные магазины здорового питания, работающие по системе коллективных закупок на прямых связях с поставщиками на основе потребкооперации. Новизной таких магазинов является также разделение потока потребителей на членов потребкооперации и обычных покупателей. Однако и эти магазины испытывают недостаток покупателей по причине относительно высоких цен и специфичности товаров. Имеются также большие административные трудности.
Трудность организации столов заказов для недорогих экологически чистых отечественных товаров высокого качества и широкого ассортимента в Москве связана прежде всего с тем, что Московский рынок полностью контролируется и управляется. Велика коррупционная составляющая. Ценообразованием управляют чиновнические и криминальные круги. Уровень цен в Москве искусственно поддерживается ниже, чем в близком Подмосковье; этим исключается возможность несанкционированного ввоза фермерских продуктов и стихийного ввоза продуктов дачников. Санкционированный ввоз продуктов в Москву всегда означает большую коррупционную составляющую.
Кроме того, ввоз в Москву продуктов питания возможен только по приглашению конкретной торгующей либо складской организации. Заняты и поделены все ниши, связанные с обеспечением людей продуктами питания. Единственной более или менее свободной осталась ниша вегетарианских продуктов, - но она не широка.
Самой большой трудностью является создание клиентской базы в условиях Москвы. Дело в том, что жители современного большого города очень разобщены и одиноки при встрече с объективной реальностью, препятствующей нормальному удовлетворению материальных и духовных потребностей, развитию и совершенствованию конкретного человека.
Изменить ситуацию позволит лишь массовая организация столов заказов в Москве в соответствии с предлагаемой концепцией.
В связи с этим добавим, что товарооборот всех продовольственных сетей в Москве, контролируемых Московскими властями, составляет не менее 2,5 млрд. руб. в день. Это огромный товарно-денежный поток, обладающий огромной инерцией. (Вообще, физическое явление инерции всегда связано с инерцией определенного потока!) Поэтому сопротивление существующей Системы нашим начинаниям будет очень сильным.
2. Концепция.
2.1. Столы заказов могут быть организованы на любом предприятии, где есть столовая. Это может быть завод (фабрика), образовательное учреждение (школа, вуз), научно-исследовательский центр, почтовый ящик, больница и т.д. В столовой обязательно есть промышленный холодильник, небольшой склад, а также персонал, обученный и имеющий соответствующую аттестацию для работы с пищевыми продуктами. Там могут быть осуществлены хранение и элементарные работы: фасовка, упаковка, изготовление полуфабрикатов. Кроме того, любое такое предприятие в Москве имеет свою охраняемую территорию, на которой может быть размещен автомобиль для хранения и продажи товаров.
Организационная схема взаимоотношений с предприятием выглядит следующим образом. С нашей стороны столами заказов будет заниматься Потребительское общество (ПО).
Первый путь — это заключение с предприятием простого договора о сотрудничестве, проект которого имеется.
Второй путь, - мы предлагаем предприятию стать пайщиком нашего ПО и вступаем с ним в отношения пай-заем. Работники столовой, обслуживающие стол заказов, и ответственные лица из администрации и из трудового коллектива предприятия также станут нашими пайщиками как частные лица.
Третий путь, - это предложить предприятию организовать первичную профсоюзную организацию, собирать со своих работников добровольные целевые профсоюзные взносы (вычитать из зарплаты) и на собранные таким путем деньги мы будем приобретать товары. Работники столовой, обслуживающие стол заказов и выбранные из числа работников предприятия ответственные будут получать профсоюзные премии и социальные льготы (путевки, медицинское обслуживание, обучение детей и т. д.). Профсоюзные социальные льготы будут предлагаться также всем сотрудникам предприятия. Кроме того, при определенном уровне доверия к нам станет возможной реализация фьючерных сертификатов на большой срок на снабжение определенными продуктами.
Работая с предприятием, нужно идти всеми путями сразу. Главное, что необходимо на начальном этапе, — это добиться того, чтобы на предприятии появилась возможность собрать определенную согласованную сумму к определенному согласованному дню поставки.
Начав работу с предприятием, нужно выйти на контакт с администрацией района (Управой) и поставить их в известность о нашем начинании. Администрации это будет интересно по комплексу причин, связанных с отчетностью района перед городом, повышением авторитета администрации на своей территории и в городе и, главное, с дополнительным финансированием, которое получит район от города на нашу Программу.
Получив поддержку администрации, нужно договориться с предприятием об обслуживании на его территории или рядом с ней населения микрорайона (близлежащих домов). Оповещать жителей нужно от лица администрации. Наладив контакт с населением, можно для каждой группы домов силами самих жителей создать управляющую компанию, параллельную (альтернативную) существующей. Целью этой управляющей компании будет местное территориальное самоуправление и запуск программы Лептонный парус на территориальном уровне. Участники этой программы автоматически войдут в нашу Общественно-экономическую сеть, (ОЭсеть) что приведет к возникновению горизонтальных связей между районами и вертикальных связей, ведущих к синэргизму. Это приведет к расширению нашей Программы на всю Москву и её укреплению.
2.2. Для организации столов заказов будет плодотворным сотрудничество с организациями ветеранов. Город выделил для этих организаций хорошие помещения в каждом районе. Эти помещения практически вообще не используются. В этих помещениях могут быть организованы наши столы заказов. Отличие от столовой на предприятии лишь в том, что в этих помещениях нет холодильника и не возможна фасовка. Схема взаимодействия с Советами ветеранов будет такая же, как и в случае работы с предприятием. Работу с Советами ветеранов можно объединить с работой с ЦСО (Центрами социального обеспечения), - у них тоже есть помещения. Нужно получить поддержку администрации, объяснив им преимущества от нашей работы для жителей района. (Преимущества для района почти любой чиновник понимает как преимущества для себя). Нашей целью является привлечение всё большего числа жителей близлежащих домов с переходом на программу «Лептонный парус» и их вовлечение в ОЭсеть. Возникнет множество горизонтальных и вертикальных связей, ведущих к самоорганизации сообщества. Будет происходить сплочение жителей и увеличение их гражданской активности.
Работа столов заказов возможна также в отдельных магазинах либо столовых. Главное — это наличие более или менее устойчивого потока постоянных посетителей. Они быстро смогут самоорганизоваться вокруг идеи стола заказов. Разделение посетителей на «своих» и «случайных» произойдет само собой.
2.3. Вывод.
Для самоорганизации сообщества потребителей в масштабах всей Москвы и общего перехода на программу «Лептонный парус» необходим единовременный запуск столов заказов всеми возможными путями в различных районах города. Это существенно! Поэтому нужна предварительная организационная работа для выявления и подготовки лидеров и подготовка полноценного веб-ресурса для Социально=экономической сети. Подчеркнем, что организация столов заказов есть лишь первый необходимый шаг для вовлечения людей в СЭсеть, в которой они сразу смогут воспользоваться заложенными в ней механизмами самоорганизации.
Обратим Ваше внимание, что организовать прямые связи поставщиков фермерских продуктов из Подмосковья и близлежащих областей удастся только на площадке потребкооперации, дополненной, возможно, частно-государственным партнерством и соединенной с профсоюзом. Эта кооперативная площадка опирается на ОЭсеть, которая самоорганизуется по правилам, предлагаемым ЛЭС.